イタリア惣菜 オイル漬けのレシピ

市場で調達した食材でオイル漬けを作りました。最近イタリアン惣菜が食べたくて。

左からフェタチーズとドライトマトとブラックオリーヴ、ムールとディルとにんにく、ロマネスコとグリーンオリーヴと唐辛子

左からロマネスコとフヌイユ、パプリカとにんにく、ナスとトマト。生ハーブはそれぞれローズマリー、タイム、ローリエ、ディルを好みで組み合わせて入れてます。

下ごしらえは少々手間だけ基本的にオリーブオイルやハーブと一緒に下ごしらえした野菜を浸していくだけ。オリーブオイルはパスタやお料理に使えるので一滴も無駄になりません。エキストラバージンの大瓶1Lを使って9種類もできて満足。

好きな野菜を選んでハーブやにんにくを好みで入れていくのは子どもと一緒にやっても楽しそう。野菜嫌いでもこれで大好きになっちゃうかもしれません。見た目におしゃれなので自分で作った瓶詰めをうっとり眺めてにんまりな午後でした。